/ 
Vi presentiamo il bouquet di gamberi
Presente su tutte le coste rocciose della Francia, il gambero bouquet è un grosso gambero che può superare i 10 cm di lunghezza. Ha un rostro spinoso, antenne lunghe e antennule più corte armate di fruste. Il suo colore varia dal grigio al rosa con linee rosse più o meno scure.
Il gambero bouquet si nutre principalmente di vermi, pesci morti e alghe. Viene talvolta chiamato gambero rosa, chevrette o calembo.
Tecniche di raccolta e conservazione
Abbastanza facili da trovare, a seconda dei biotopi a disposizione, i gamberi possono essere raccolti con una rete da sbarco da rocce o pozzanghere. È possibile catturare un gran numero di gamberi con le nasse o le bilance con un pezzo di sardina o di sgombro. Di notte, si può usare una torcia per individuare gli occhi rossi dei gamberi riflessi nel fascio di luce e poi raccoglierli con una rete da sbarco.
I gamberi si mantengono in vita per pochi giorni in un secchio d'acqua ossigenato con un gorgogliatore e tenuto in un luogo fresco.
La sua pesca può essere soggetta a regolamenti che variano da regione a regione. Per ulteriori informazioni, contattare l'ufficio degli affari marittimi competente.
Utilizzo
I gamberi possono essere utilizzati interi o a pezzi, vivi o morti, crudi e talvolta cotti. I gamberi vivi sono l'esca preferita dalle spigole e dai pesci lupo e vengono spesso utilizzati con un galleggiante per depositare delicatamente questa fragile esca.
In sezione, può essere utilizzato per catturare un'ampia gamma di pesci, tra cui sardine, anguille e pesci di scoglio. È anche possibile utilizzare gamberi cotti per catturare cefali e salpe.
Il gambero vivo è un'esca piuttosto fragile che richiede tecniche di pesca leggere come il galleggiante, il toc o il palamito. Questa esca deve essere utilizzata preferibilmente in prossimità di zone rocciose e con mare calmo. Le dimensioni degli ami vanno dal n. 8 al n. 3 per i gamberi interi e dal n. 16 al n. 10 per i pezzi di gambero.
