L'ostrica, un mollusco comune
Le ostriche sono facilmente reperibili nelle pescherie, ma ci sono molte opportunità per raccoglierle da soli. Le ostriche selvatiche possono essere raccolte durante le battute di pesca o anche nelle zone meno frequentate. Molti molluschi possono essere raccolti nei porti e nelle zone rocciose, dove la pressione di pesca è minore. Naturalmente, se le ostriche vengono raccolte nei porti, non devono essere mangiate, ma semplicemente utilizzate come esca da pesca.
Per rispettare la normativa vigente, è necessario verificare i periodi di pesca autorizzati e le taglie minime di cattura. Tutte le varietà di ostriche sono adatte alla pesca, anche se è opportuno privilegiare i molluschi più grandi e più grassi.
Pesca con le ostriche
Per catturare le ostriche si possono utilizzare diverse tecniche di pesca: la pesca con il sughero, la pesca con il toc o la pesca con il cuneo. Le ostriche sono utilizzate principalmente come esca in mari calmi intorno a zone rocciose o porti. Molte specie di pesci possono essere catturate utilizzando le ostriche come esca.
Le sarde, i cefali e le orate apprezzano la maggior parte dei crostacei, comprese le ostriche. Come la maggior parte dei pesci di piccola taglia, anche le teste di marmo non sono insensibili a un amo adeguatamente innescato. La quantità di esca da mettere sull'amo dipende dalla specie bersaglio e dalla dimensione dell'amo necessario.
Indurisce la carne per una migliore tenuta dell'amo
Il principale inconveniente dell'ostrica come esca è che si tratta di un mollusco dalla carne molto tenera. Di conseguenza, la sua tenuta sull'amo non è sempre efficace e può complicare la pesca. Tuttavia, è possibile rafforzare la carne dell'ostrica con la salatura.
A tal fine, si deve posizionare la carne delle ostriche su una superficie assorbente (una cassa di legno, ad esempio) e spargere un po' di sale sulla carne. In questo modo, il succo della polpa uscirà dopo circa 3 giorni. In questo modo la carne si indurisce e si conserva per diversi giorni.
