Una sfida da raccogliere
Vivo in Bretagna da oltre 20 anni e ogni fine autunno e inizio inverno molti amici pescatori mi suggeriscono di andare a pescare i calamari di notte.
Ci vanno per divertirsi con gli amici, ma anche per motivi gastronomici. Il calamaro, cucinato alla maniera armoricana, è una prelibatezza ed è quindi molto ricercato in questo periodo dell'anno. In Bretagna è tradizione andare a pesca di calamari in questo periodo dell'anno e molti pescatori si riuniscono ogni anno nei porti o sui moli della maggior parte dei dipartimenti bretoni.
Nel mio caso, l'obiettivo era ben diverso. Prendere un calamaro al volo non era un sogno, tutt'altro, ma piuttosto una scommessa tra amici. Dopo aver rifiutato in diverse occasioni, qualche anno fa, ho deciso di accettare la sfida. Affrontare il vento e il freddo nel cuore della notte per catturare questo cefalopode è davvero una sfida.
E i calamari?
Il calamaro è un mollusco cefalopode della famiglia delle seppie, noto anche come calamaro, chipiron o supion nel sud della Francia. Viene pescato principalmente con la tecnica del jigging. Nella maggior parte dei porti francesi, i calamari vengono pescati soprattutto di notte. Nel Finistère, i luoghi migliori sono Brest, Douarnenez e la penisola di Crozon, con l'alta marea, soprattutto quando il mare è mosso e i calamari si concentrano e si avvicinano alla costa.
Attrezzatura per la pesca a mosca del calamaro
Per quanto riguarda l'attrezzatura, utilizzo una canna da mare calibro 8 ad azione rapida, in modo da poter lanciare il rig piuttosto pesante e ingombrante senza troppi problemi con il vento.
La maggior parte delle volte uso una lenza galleggiante prolungata da un puntale di 3 metri molto profondo e poi un leader corto di 1 metro per rimanere vicino al fondo a 30-35°. Per poter sollevare il calamaro se si è a strapiombo (cosa che accade spesso).
Questo rig mi permette di animare verticalmente anziché orizzontalmente con una lenza affondante. In questo modo la mosca sale sufficientemente verso la superficie durante i miei lanci lunghi, allo stesso modo di un jig.
Può andare bene anche una lenza S4 affondante, rifinita con un leader corto di 80 cm a 30°.
Per quanto riguarda le mosche, non sono riuscito a trovare nulla su Internet o in letteratura. Ho dovuto quindi scervellarmi per trovare un'imitazione di jig colorato.
Per farlo, ho assemblato dei tube-fly con materiali diversi, che si inseriscono in un altro tubo a cui ho attaccato un cestino (gancio speciale per i jig). È un po' un lavoro di bricolage, ma è abbastanza semplice.
Questo rig permette di avere il cestello (ami multipli) nella coda e quindi di poter abboccare il calamaro non appena appoggia i tentacoli sulla mosca.
Colori comprovati per la mosca in tubo: malva, viola, chartreuse, arancione
Quale tecnica utilizzare per pescare a mosca i calamari?
La tecnica è abbastanza semplice, basta guardare come lo fanno i pescatori di jig! Muovono i loro jig su e giù con la punta della canna, cercando la giusta altezza dell'acqua per trovare la profondità di nuoto.
Sono necessarie lunghe pause, che spesso sembrano scatenare un attacco. Le catture vengono generalmente effettuate tra due acque, ma non è raro osservare calamari che cacciano in superficie in banchi di avannotti sotto i lampioni. In questo caso, è possibile lanciare a vista i calamari attivi per sedurli e vederli agire, il che è sempre interessante e divertente. Così ho riprodotto quello che stavano facendo i miei amici, ma con la mia attrezzatura a mosca.
Dopo aver lanciato in un'area in cui è probabile la presenza di calamari, lascio affondare la punta della lenza e il leader per un po'. Conto il numero di secondi per cercare di capire quanto sono profondi se li colpisco. Poi continuo a pescare in quella zona.
Eseguo brevi e rapide tirate secche seguite da pause molto lunghe. Procedo allo stesso modo per tutta la lunghezza del tratto di seta.
Tutti questi calamari hanno preso la mosca durante le pause sulla via del ritorno, con tiri più o meno secchi. Il più grande (con un corpo di oltre 40 cm) ha tirato abbastanza forte. Espellendo l'acqua dal suo sifone, mi darà un buon tiro, ma ammettiamolo, il calamaro non è assolutamente un pesce sportivo. Ma nel piatto è delizioso. E sì, non troppo no-kill su questa specie!
L'azione di pesca è rimasta lenta, il tocco pesante come se si avesse un sacchetto all'estremità della lenza o si fosse agganciati sul fondo, e il combattimento non molto interessante. L'unica soddisfazione che ne ho ricavato è stata quella di essere riuscito a catturare qualche esemplare con le mie mosche fatte in casa.
Tuttavia, devo ammettere che sono piuttosto sorpreso dai colori e sono arrivato a trovare questa creatura graziosa nonostante il suo aspetto da "incontro del terzo tipo"! I riflessi sono multicolori e l'occhio intrigante è di rara bellezza!
È una sfida in più vinta e una specie in più convalidata.
Ricetta dei calamari
In Bretagna, i calamari vengono spesso cucinati in stile armoricano, utilizzando i seguenti ingredienti: cipolle, aglio, vino bianco, bisque di aragosta, pomodori schiacciati, 1 bicchiere di cognac e olio d'oliva.
Il segreto sta nel cuocerli in modo che si sciolgano anziché "sgorgare"!
A giudicare dal numero di persone che lo mangiano in caso di maltempo, si tratta chiaramente di una prelibatezza scelta!
