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Quali formaggi si abbinano a quali pesci?
Per la pesca al formaggio, spesso si utilizzano formaggi morbidi o spalmabili come il Babybel, il Vache qui Rit o l'Apéricube, o formaggi più aromatici come il formaggio blu, combinati con la farina per formare una pasta che tenga bene l'amo.
Il formaggio è spesso attaccato a un piccolo sistema chiamato "capello" (un piccolo filo sotto l'amo su cui è posta una molla o una gabbietta per trattenere la pasta) o direttamente in un cubo su un amo triplo. Con il formaggio si possono pescare diversi pesci come trote, barbi, tinche, carpe e cavedani in acqua dolce.
In mare, alcuni usano anche formaggi come il Gruyère, il Gouda o l'Emmental per catturare pesci come sardine, orate o pesci di scoglio.
Utilizzo di una pasta a base di formaggio
Per ottenere una pasta di formaggio che tenga bene l'amo, è necessario mescolare il formaggio con altri ingredienti per dargli coesione ed elasticità ed evitare che si disintegri troppo rapidamente nell'acqua.
Una ricetta semplice ed efficace
- 125âeuros¯g di formaggio morbido (Vache qui Rit, bleu, camembert o cheddar)
- 2 fette di pane per tramezzini leggermente umido
- 3 cucchiaini di farina
- 1 cucchiaino di olio vegetale o di sardina (per profumare e dare coesione)
Impastare accuratamente tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio, morbido e appiccicoso. Regolare la quantità di farina in base alla consistenza desiderata: deve essere abbastanza sodo da formare una palla e tenere bene il gancio per l'impasto o il gancio per la pasta (il "âeuros¯ressortâeuros¯").
Consigli per la vestizione
- Aggiungere un po' di fiocchi di patate o di farina di frumento per una maggiore elasticità.
- Lavorare a lungo l'impasto.
- Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente per evitare che si secchi prima di pescarla.
- Se la pasta si secca, è sufficiente inumidirla leggermente con un po' d'acqua sul posto.
Fissaggio al gancio
Formare una pallina e posizionarla intorno al gancio o a una molla speciale.
Abbinare la dimensione della pallina alla dimensione dell'amo e alla specie che si sta pescando.
Per una maggiore efficacia, utilizzare la tecnica dell'"euros¯cheveuâeuros¯¯" o una piccola gabbia, che trattengono meglio la pasta durante il lancio e prolungano la durata dell'attrazione.
Seguendo questi consigli, la pasta di formaggio rimarrà a lungo sull'amo, anche dopo diversi lanci.
Il formaggio è infatti un'esca utilizzabile ed efficace per alcuni pesci, con le giuste tecniche per attaccarlo all'amo e preservarne l'odore attraente.
