Una specie molto attesa
Sapevo che erano lì da un mese, ma non li avevo ancora incontrati. Questo pesce selvatico - alcuni lo chiamano pelamide, io preferisco usare il nome vernacolare di bonito o quello scientifico di Sarda Sarda - è atteso con ansia ogni estate. Quest'anno, almeno finora, si stanno svolgendo cacce molto piccole e molto brevi. Durano solo pochi minuti, spesso vicino ai bordi dove bloccano il foraggio di cui si nutrono.
Due metodi di pesca
Per agganciarli, utilizzo due metodi, un pesce che nuota e che pesca nello strato superiore dell'acqua. Spesso si tratta di un Jerkbait 3 DB in 110 SP, di colore blu o bianco. Quando si individua l'attività, basta lanciare vicino, lasciare l'esca in superficie per 2 o 3 secondi e recuperarla abbastanza rapidamente. In molti casi, l'esca colpirà non appena si gira la manovella. Sempre violento, è pur sempre un cugino del tonno rosso. La resistenza deve essere regolata correttamente e con un'attrezzatura leggera come la mia 7X28 grammi, è sempre un piacere combatterli.
Il secondo metodo, quando si sa che sono in giro, è la traina leggera, con una canna un po' più potente, una 12X42 grammi, su cui trascino un Deep Diver di Yo Zuri, un pesce nuotatore big-lip di 90 mm che si immerge fino a 4 metri. Per pescare più in profondità, utilizzo la stessa esca da 110 mm che scende fino a 6 m. Anche in questo caso, l'abboccata è violenta nel braccio che tiene la canna e bisogna essere sempre pronti a non farsi strappare la canna di mano. Così, con il mio collega, siamo riusciti a goderci questi bellissimi pesci sportivi, anche se ne abbiamo sbarcato qualcuno.
Durante la mia seconda uscita su questo pesce, ne ho agganciato uno sul kayak e un secondo ha probabilmente inghiottito completamente l'esca e tagliato il mio fluorocarbon. Entrambi stavamo pescando a traina in una zona dove sapevamo che erano presenti, con le stesse esche. Legati nello stesso momento, il mio collega è riuscito a mettere il suo nella rete e il mio è andato via con l'esca, questo è il gioco...
Ricetta Pélamide
Per ottenere il meglio da questo pesce, è meglio consumarlo fresco, quindi conservatelo in un sacchetto isolato con una borsa del ghiaccio una volta tornati in kayak. Questo pesce non tollera il calore e la carne si ammorbidisce rapidamente. Durante la pausa per lo spuntino, ho colto l'occasione per raccogliere qualche salicornia, di cui le nostre rive sono ricche. La sera stessa ho cucinato il bonito in un curry allo zenzero accompagnato da un purè di patate fatto in casa con salicornia, il tutto annaffiato da un po' di vino grigio corso. Viva l'estate...
