La cozza, un mollusco straordinario
La cozza respira e si nutre filtrando l'acqua, nutrendosi di particelle minuscole. Con la bassa marea, la cozza chiude le sue due valve per conservare l'acqua ed evitare di seccarsi. Riparata nella sua conchiglia e saldamente attaccata all'affioramento roccioso, i predatori che possono mangiarla sono rari, ma alcuni habitué della bassa marea hanno ancora più di un asso nella manica per farla scappare.
Crescita rapida
Come nella maggior parte delle specie, la cozza si riproduce tra maschi e femmine, la larva inizia la sua vita galleggiando e si unisce al plancton. Un mese dopo è lunga solo mezzo millimetro, ma ha già la forma della cozza adulta che conosciamo. È in questo momento che sceglie il suo pezzo di roccia dove trascorrerà il resto della sua vita.
Affinché la cozza raggiunga la dimensione legale di quattro centimetri e si sia riprodotta a sufficienza per sostenere il deposito, deve crescere per un anno e mezzo o due.
Mantenere la linea e preservare le risorse
La pesca a piedi è soprattutto un'attività di svago, un buon momento da trascorrere da soli, con gli amici o con la famiglia. Nella stagione giusta, le cozze attirano un buon numero di pescatori, ma bisogna fare attenzione a rispettare le giuste regole, le giuste pratiche e a utilizzare gli strumenti giusti. Per adottare questo metodo, innanzitutto utilizzate un piccolo righello graduato per raccogliere e pescare cozze della giusta dimensione. Se sono più grandi di 4 cm, potete prenderle e metterle nel vostro secchio.
La pesca delle cozze è un vero e proprio raccolto, ma fate attenzione a non superare la quota autorizzata di 5 kg di molluschi per persona e per viaggio, tutte le specie incluse.
È vietato raccoglierli nei porti e nei canali e nel raggio di 25 metri dalle concessioni agricole marine. È inoltre severamente vietato vendere prodotti della pesca.
Scegliere le cozze più belle
Per selezionare gli esemplari più belli, alcuni pescatori tirano fuori un utensile da cucina, il cucchiaio. Le cozze buone vengono selezionate e tagliate con il lobo del cucchiaio. Questa pratica deliberata garantisce che non tutte le cozze vengano strappate. Il cucchiaio è lo strumento ideale per evitare di strappare le cozze più piccole, ed è anche l'unico strumento consentito. Scordatevi subito raschietti o altri strumenti, per non danneggiare l'ambiente per la pesca futura e soprattutto per essere in regola.
Anche se le cozze devono essere selezionate e rilasciate direttamente nel punto in cui sono state catturate, è comunque meglio evitare di sganciare quelle non ancora grandi, perché hanno difficoltà ad aggrapparsi e possono morire prematuramente. Se la cozza non ha il tempo di aggrapparsi prima che il mare si alzi, sarà molto fortunata se non verrà spazzata via dalla sua colonia, dove non ci sono scogli.
Rispettando le buone pratiche di pesca, i pescatori preservano le risorse e l'ambiente marino. In questo modo, contribuiscono a garantire che il piacere della pesca a piedi rimanga accessibile a tutti per molto tempo.
Da mangiare o da usare come esca
La cozza è ottima da mangiare in famiglia e con gli amici, in insalate, mouclade e altre ricette.
Si tratta inoltre di un'esca di prima classe, che piacerà a molti pesci. Molto apprezzata dagli sparidi, la cozza seduce anche le busbane, i merlani, le spigole, i cefali, ma anche tutti i pesci di scoglio.
Che siano intere o sgusciate, le cozze restano un'esca fragile che deve essere salata per rassodare la polpa o legata con un filo elastico per tenerla sull'amo.
Prima di pescare, informatevi sugli orari delle maree e sullo stato di salute della zona.
