Presentazione di capesante nere
La capasanta nera è un mollusco raccolto principalmente da Brest al bacino di Arcachon, sulle coste dell'Oceano Atlantico. La capasanta nera (nome scientifico Mimachlamys varia) è un mollusco bivalve della famiglia delle Pectinidae che assomiglia alla capasanta. Famosa come la capasanta, è caratterizzata da dimensioni più piccole. Di colore nero o violaceo, sono un piatto delizioso dal sapore iodato.
Le specificità della pesca a piedi
Le capesante nere vengono raccolte soprattutto in autunno o in inverno, quando le maree sono abbastanza alte da permettere all'acqua di ritirarsi a sufficienza. Per praticare questa attività in tutta tranquillità, è necessario osservare con la massima attenzione alcune misure governative. Durante le alte maree, le brigate marittime assicurano spesso il rispetto di queste norme. La misura legale per la cattura delle capesante è di 4 cm. Gli accessori per la misurazione sono disponibili presso i rivenditori di articoli da pesca o gli uffici turistici.
Niente di più semplice
Si raccolgono a mano, ma bisogna tenere gli occhi aperti per trovarli. Come un camaleonte, si confonde con le rocce dove è saldamente ancorato. Tuttavia, se rovesciate qualche roccia, assicuratevi di rimetterla al suo posto per preservare la biodiversità che esiste al di sotto. Gli esemplari più grandi si mimetizzano con le alghe attaccate al guscio, ma spesso un piccolo schizzo d'acqua tradisce la loro presenza quando ci si avvicina.
Un'esca insolita
Questo crostaceo è molto apprezzato da pesci come l'orata, pescata sugli affioramenti rocciosi, o la spigola. Non esitate a metterne diversi sull'amo per ottenere un bel boccone. Basta togliere la polpa dalla conchiglia e pungerla. Le capesante nere possono essere utilizzate sia per la pesca da riva che in barca. Tuttavia, sono un'esca fragile e devono essere messe a bagno nel sale grosso per una decina di minuti per indurire la carne.
Tempi di marea
La pesca a piedi è un'attività educativa, utile e divertente. Tuttavia, prima di avventurarsi, è bene controllare gli orari delle maree. Anche se ci sono circa 6 ore tra un flusso e l'altro, si dovrebbe sempre andare quando l'oceano sta defluendo. Non lasciatevi intrappolare dall'aumento della marea: non appena inizia, è ora di tornare indietro.
