Polpo
Il polpo è sicuramente uno degli animali più affascinanti da pescare. Sono spesso ricercati per le catture con la lenza e per le foto ricordo. Scoprite di più su questo cefalopode.
Sulle coste francesi si trovano solitamente due polpi: il polpo comune ( polpo vulgaris ), il più comune, e il polpo maculato ( callistoctopus macropus ) (noto anche come polpo dal braccio lungo), più raro e visibile soprattutto in inverno. Quest'ultimo si riconosce per il colore rosso, i tentacoli più sottili e lunghi e le evidenti macchie bianche fosforescenti (!). Entrambe le specie possono pesare da 100 grammi a quasi 4 chilogrammi!
Capacità mimetiche uniche
I polpi hanno una grande testa con otto tentacoli dotati di ventose. Due sifoni permettono loro di respirare e di muoversi spingendo l'acqua. La loro capacità di mimare non ha praticamente eguali nel mondo animale. I polpi cambiano rapidamente colore a seconda della superficie su cui si trovano, da chiaro a scuro a rosso vivo! La loro pelle può anche allungarsi o contrarsi, creando piccoli rilievi, in modo da mimetizzarsi ancora meglio con le rocce ricoperte di piccole asperità e alghe. Queste capacità mimetiche permettono loro di evolversi in un'ampia gamma di ambienti bentonici (vicini al fondo): sabbia, fango, rocce, massi...
Dieta
Grazie alla sua dieta variegata, può vivere praticamente ovunque: molluschi, pesci, crostacei, altri cefalopodi... Qualsiasi cosa. Possiede un veleno, particolarmente adatto a uccidere i molluschi. Dopo aver perforato la conchiglia, inietta il veleno che rilassa i nervi del mollusco, che può essere mangiato dal polpo. Un morso non è mai innocuo, ma è eccezionalmente grave. Non sono mai stato morso da un polpo, nonostante l'abbia maneggiato regolarmente in modo pericoloso. Quando maneggiate un polpo, fate attenzione al becco, non lasciatelo mai troppo fuori dall'acqua, anche se è abbastanza robusto.
Pesce mangiatore di polpi!
I predatori del polpo sono gli sparidi, che amano i cefalopodi e non li risparmiano con i loro potenti denti (denti, pagre, orate...). Anche le cernie sono molto ghiotte dei nostri amici a otto tentacoli. Infine, la murena è l'incubo del polpo, perché vive negli stessi ambienti del polpo e, soprattutto, compete per i buchi e le altre cavità che costituiscono i suoi habitat preferiti.
Si trovano a sud, fino al Canale della Manica, e sono molto comuni e pescati soprattutto nel Mediterraneo. Queste creature sono tradizionalmente ricercate nel Mediterraneo per la loro carne soda e saporita. Devo ammettere che non riesco proprio a uccidere un animale come questo, che mi affascina sotto molti aspetti.
Se pescate il polpo, come me, solo per una foto ricordo e per stuzzicare l'animale, fate attenzione lo stesso... Il polpo è un animale molto potente e robusto.
Calamaro
Molto apprezzati per la loro carne o per la pesca, i calamari sono un ottimo modo per trascorrere le lunghe serate invernali in riva al mare. Si trovano lungo tutte le nostre coste e la loro pesca è divertente e accessibile.
Il calamaro è un cefalopode molto apprezzato. Ne esistono molte specie in tutti i mari e gli oceani. Alcune possono raggiungere dimensioni considerevoli, altre sono minuscole, alcune sono luminose, altre possono librarsi sull'acqua! In Francia, è quasi esclusivamente il calamaro bianco ( loligo vulgaris ) che incontreremo. Visita calamaro rosso ( illex coindetti ) è più rara e si trova soprattutto sui bordi delle trincee o nelle zone profonde, dove è abituata a vivere. Questa specie viene catturata principalmente dalle barche a grandi profondità (fino a 1000 m!)
Cefalopodi gregari
I calamari bianchi possono misurare (dimensioni del tubo) da 10 cm a quasi 60 cm per gli esemplari. A differenza di polpi e seppie, nuotano più vicino al fondo e coprono distanze maggiori. Sono veri e propri nuotatori. Sono gregari e vivono in banchi che vanno da pochi individui a diverse centinaia!
Pesca notturna al calamaro bianco
La Loligo vulgaris è molto comune su tutte le nostre coste. È più comune tra la fine dell'autunno e l'inizio della primavera, quando le acque si raffreddano. Vengono catturati soprattutto al crepuscolo o di notte. Si avvicinano quindi alla costa per andare a caccia di pesci o crostacei. Oltre agli 8 corti tentacoli, hanno 2 braccia estensibili che proiettano sulle prede in un lampo. Si muovono molto velocemente, in avanti e all'indietro, con l'aiuto di pinne, ali e un sifone che espelle l'acqua.
I calamari hanno una vista eccellente e percepiscono molto bene i contrasti. La percezione dei colori è scarsa o nulla.
La pesca al calamaro può essere davvero sottile in alcune serate, e bisogna trovare l'esca giusta e l'animazione giusta per ottenere un'abboccata.
Seppia
Le seppie, come i calamari, sono una presenza comune sulle coste francesi. Deliziose nel piatto e delicate da catturare, faranno la gioia di tutti i pescatori.
Seppia comune ( sepia officinalis ) ha un osso duro, a differenza di polpi e calamari. Questo osso è una sorta di guscio interno che si è evoluto per regolare la galleggiabilità dell'animale. Si trovano regolarmente sulle nostre coste e spiagge, spinti dalle onde.
Nel Mediterraneo, le seppie rimangono piuttosto piccole e raramente superano il chilo. Nell'Atlantico, invece, gli esemplari possono pesare circa 2 o addirittura 3 chili.
Un cefalopode solitario
Come il polpo e il calamaro, ha una crescita relativamente rapida. Come il calamaro, la sua popolazione (a livello mondiale) tende a essere stabile o addirittura ad aumentare leggermente ogni anno. Come il calamaro, ha otto piccoli tentacoli e due braccia estensibili. La parola "seppia", che in latino significa "seppia", si riferisce anche all'inchiostro della seppia.
Piuttosto solitarie, le seppie vivono vicino alla riva e al fondo, dove si mimetizzano. Cacciano stando in agguato o muovendosi lentamente alla ricerca di cibo. Si mimetizza perfettamente nel suo ambiente, per cui se non si muove è molto difficile da distinguere.
Seppia, quella falena!
Le seppie hanno molto inchiostro e non esitano a usarlo. Può ridipingervi in un attimo. È anche una vera falena e può girarsi per cercare di mordervi. Attenzione al morso, che può essere molto doloroso.
I buongustai concordano sul fatto che si tratta di uno dei migliori cefalopodi sul piatto. Gli esemplari più piccoli vengono rilasciati per cercare di catturare quelli più grandi.
