Nome scientifico
Pollachius pollachius (Linné, 1758)
Morfologia
Una caratteristica particolare del merluzzo, che lo distingue dal merluzzo carbonaro, è la linea laterale curva delle pinne pettorali, che è nera sui lati chiari, mentre quella del merluzzo carbonaro è biancastra sui lati più scuri. Il merluzzo ha tre pinne dorsali e due pinne anali. Le sue pinne non hanno raggi spinosi. La mascella inferiore del merluzzo giallo è più avanzata di quella superiore. La colorazione è bruno-verdastra sul dorso e chiara sul ventre e sui fianchi, con macchie gialle irregolari.
In sintesi: merluzzo giallo = pesce giallastro con linea laterale scura e merluzzo carbonaro = pesce scuro con linea laterale chiara. Questa regola è più difficile da osservare sui merluzzi giovani.
Luoghi di pesca
I merluzzi neri nuotano vicino a fondali rocciosi e ricoperti di alghe. Si possono trovare anche su grandi relitti a oltre 25 m di profondità e nascosti dietro grandi teste di roccia sommerse a oltre 15 m di profondità. I giovani merluzzi bianchi rimangono spesso nelle aree portuali.
Tecniche di pesca
I merluzzi non durano a lungo e si stancano dopo un inseguimento di 10 secondi, quindi si avvicinano lentamente alla preda e accelerano all'ultimo momento per afferrarla appena lanciata. Da qui la strategia di pesca: in una zona di pollock, toccare il fondo con un'esca morbida o un'anguilla di sabbia e risalire lentamente fino a metà altezza.
All'inizio il merluzzo è un pesce potente, ma presto si stanca. Gli individui di peso superiore a 4 kg si nutrono di grossi bocconi: pesci grassi di oltre 20 cm o seppie.
Riproduzione
Un pollock diventa adulto al quinto anno di vita. Pesa 2 kg e misura 60 cm, a riprova di una crescita relativamente rapida. Il merluzzo si riproduce a marzo al largo su relitti e altri rifugi sommersi, poi alcuni dei riproduttori più grandi si rifugiano nelle acque basse a profondità comprese tra 100 e 150 metri.
Dimensioni e peso
- Dimensione minima legale: 30 cm
- Dimensioni alla maturità sessuale: 41 cm
- Dimensione media: da 30 a 60 cm
- Altezza massima: 1,30 m (18 kg)
- Record francese: 11,8 kg (Isola di Ushant, Bretagna, 30/08/1981)
Buono a sapersi
Il merluzzo giallo è un particolare tipo di cacciatore, che segue la preda lentamente, per poi attaccare di sorpresa quando la preda non se lo aspetta più.
