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Il vantaggio del formaggio è che emana un profumo e una consistenza invitanti, pur rimanendo abbastanza facile da conservare se si sceglie il formato giusto.
Perché pescare con l'Emmental?
Il formaggio attira soprattutto per il suo odore, il suo contenuto di grassi e la sua capacità di sciogliersi lentamente nell?acqua, creando una leggera scia profumata attorno all?esca. L?Emmental viene spesso citato come piuttosto efficace perché è compatto, facile da tagliare e tiene meglio all?amo rispetto a un formaggio troppo morbido. Anche formaggi dal sapore più deciso, come il Gruyère, il Comté o il Gouda, vengono regolarmente menzionati tra gli utilizzi nella pesca con il formaggio.
Le diverse specie ittiche oggetto di pesca
Nelle acque dolci, il formaggio è noto soprattutto per la pesca del barbo, che abbocca molto bene a piccoli cubetti di Gruyère o di Emmental, spesso sul fondo, con una lenza piombata. Anche la trota può essere attirata con piccole polpettine o pasta al formaggio, soprattutto in contesti tradizionali.
In mare, la pesca con il formaggio è associata soprattutto ai sar, agli obladi, ai muggini e, a volte, alle orate, a seconda dei fondali, della schiuma e dell'attività dei pesci.
Forme e assemblaggio
La soluzione più semplice è usare un cubetto ben compatto, abbastanza grande da poter essere lanciato ma non troppo, in modo che il pesce lo ingoi facilmente. Per le esche più morbide, alcuni pescatori le proteggono con una reticella, un calzino, oppure le montano su un ?capello? in modo che restino meglio fissate all?amo e resistano meglio ai lanci. Per la pesca del barbo, esistono anche pasture arricchite con groviera grattugiata, che possono aumentare l?attrattiva della zona di pesca.
Alcuni consigli pratici
Il formaggio dà risultati migliori quando è un po' secco o almeno abbastanza compatto da non sbriciolarsi troppo in fretta. Un cubetto di Emmental può essere lasciato all?aria aperta per qualche ora, o anche leggermente indurito in frigorifero, per migliorarne la consistenza. In mare, la presentazione conta molto: spesso è necessario pescare con cura, nella zona di attività dei pesci, con una lenza discreta e un?esca ben fissata.
Alcuni limiti
Il formaggio non è un'esca universale e funziona molto male se i pesci sono concentrati su prede vive o su esche naturali più classiche. Può inoltre risultare scomodo in acque calde, poiché si ammorbidisce rapidamente e tiene meno bene. Infine, la sua efficacia varia notevolmente a seconda del luogo, della stagione e delle abitudini locali dei pesci.
In pratica, l?Emmental è particolarmente interessante come esca ?di nicchia?: semplice, economica, a volte molto efficace, ma da riservare alle specie che vi reagiscono davvero.
