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Naturale, resistente agli ami e alle correnti, il granchio attira i pesci abituati a schiacciare gusci e carapaci su fondali rocciosi o misti. Ma al di là della leggenda, quali specie cadono davvero nella trappola? Diamo un'occhiata a un classico della pesca in mare.
L'orata, bersaglio emblematico
Non c'è dubbio che l'orata (Sparus aurata) regni sovrana tra gli amanti dei granchi. Questo astuto sparide, con i suoi attacchi smussati, pattuglia i bordi delle spiagge, gli estuari e le aree portuali alla ricerca di granchi vaganti. Quando si pesca a surfcasting, un granchio verde o bianco infilzato nelle zampe provoca strike esplosivi, soprattutto con l'alta marea quando il pesce è in caccia. I pescatori dal Canale della Manica al Mediterraneo lo conoscono: sulla sabbia dura o sulle rocce, è l'esca numero 1 per tirare fuori esemplari di peso compreso tra 1 e 3 kg, e anche di più per gli abili veterani.
Sars, per gli amanti del potere
Questi muscolosi sparidi si trovano nelle pause, nei fondali di erba marina e nei fondi duri, dove schiacciano senza fatica le conchiglie morbide. Un jig o un toc con un granchio intero di 4-5 cm fa spesso ronzare i rampolli sui moli della Bretagna o nelle insenature della Provenza. La loro carne soda e il loro spirito combattivo li rendono un must, soprattutto in primavera e in autunno.
Bar e locali sotto i riflettori
Il branzino (Dicentrarchus labrax), o lupo, non è da meno. Meno selettivo degli sparidi, si fonderà sui granchi spostati dalla corrente, in prossimità di dighe o cumuli rocciosi. In una dead line o a supporto, un pezzo di granchio commestibile o di granchio blu (una specie invasiva nel Mediterraneo) può sorprendere un bel soggetto di 70 cm. Sulla costa meridionale, i pesci pagliaccio (Pagellus spp.) condividono questo appetito, soprattutto su relitti e zone profonde dove i granchi riposano naturalmente.
Vecchio, piatto e bonus
Gli Olds (Pollachius pollachius), questi labridi tozzi, rispondono bene ai granchi grandi e duri in acque profonde. Nell'Atlantico settentrionale, sono una grande sfida per i pescatori con attrezzatura leggera. Sul fondo piatto, la passera di mare (Pleuronectes platessa) e il rombo sono interessati a granchi morbidi che si depositano finemente, mentre la passera di mare può strappare una zampa nelle baie sabbiose.
Granchi per specie: la scelta giusta
- Granchio verde (Carcinus maenas): versatile, ideale per saraghi e orate.
- Granchio bianco o rosa: più morbido, perfetto per ritocchi veloci sul bordo.
- Tourteau (Cancer pagurus): per le grandi taglie, le spigole e i vecchi.
- Granchio blu (Callinectes sapidus): nel Mediterraneo, selettivo per il pesce spatola.
Suggerimenti per il montaggio e il campo
Ami da 2/0 a 6/0, treble solidi, leader in fluorocarbon 30-40/100, infilzare il granchio attraverso il torace per una tenuta ottimale, o a pezzi per filtrare i parassiti. Favorire i cambi di marea, le notti e i forti coefficienti. Il granchio eccelle perché seleziona i vari sparidi combattivi.
In breve, il granchio apre le porte di un regno: surfcasting all'orata della Vandea, alla sarda della Normandia, alla spigola delle Lande e al pesce paletta della Corsica. Un'esca da riscoprire per chi vuole qualcosa di pesante, tecnico e naturale.
