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Alcune nozioni storiche
Il mais non è un cereale originario dell'Europa. Cristoforo Colombo ne riportò alcuni esemplari al suo ritorno dalle Indie Occidentali nel 1493, ma fu soprattutto nel XVI e XVII secolo che la pianta si sviluppò nel nord della Spagna e nel sud-ovest della Francia. Dapprima fu utilizzata come alimento per animali, poi come piatto principale o dessert, come le millas nei Pirenei o la polenta in Italia. Per saperne di più sulla storia di questo cereale, consultate l'eccellente articolo online del Muséum National d'Histoire Naturelle intitolato storia della domesticazione e della diversificazione del mais . Il mais dolce che ci interessa è arrivato sulle nostre tavole tardi, negli anni '70, grazie alle conserve inventate da Nicolas Appert (1749-1841) e al suo famoso processo di appertizzazione (gli inizi della pastorizzazione).
Una rivoluzione nel mondo dei ciprinidi e delle carpe in particolare?
Al giorno d'oggi è molto facile procurarsi quest'esca. Basta andare al supermercato. Le scatole di mais sono una presenza comune nella nostra vita quotidiana e si possono acquistare a qualsiasi prezzo in qualsiasi supermercato. Alla fine, non importa quale marca si acquista, l'importante è ottenere il cereale che si sta cercando. Il mais dolce è diventato una vera e propria rivoluzione nel mondo della pesca al pesce bianco, in particolare alla carpa, poiché non si usa più il grano. Se si leggono i libri sulla pesca, in generale, prima che uscissero le scatolette nei supermercati, il grano cotto era il più usato. Ci sono però alcune eccezioni.
Nel suo libro La carpa, le sue abitudini, la sua pesca pubblicato nel 1961, Raoul Renault scriveva a proposito del mais cucinato in casa: "I chicchi di mais cotti sono eccellenti, e in alcuni fiumi le carpe li preferiscono ai fagioli [...] Scegliete il mais "dente di cavallo" di quest'anno; mettetene a bagno circa tre litri per due giorni in una grande "pentola" di terra e mettetela a fuoco lento [...] aggiungete un po' di carbonato di sodio e di acido borico, come per le fave, e togliete dal fuoco quando i chicchi sono leggermente spuntati". Per Michel Duborgel, nel suo libro intitolato Pesca al traino pubblicato nel 1970, esistono due tipi di mais: verde e cotto. Il mais verde è un'"esca" generalmente utilizzata nelle regioni meridionali. Il mais cotto è più adatto alla pesca della carpa con galleggianti o palamiti.
L'azione di pesca
La particolarità del mais dolce è che è dolce e povero di amido. Le carpe sono ghiotte di questo tipo di esca e non resistono a mangiarla, anche se è necessario abituarle. Ci sono due possibilità: esca con qualche giorno di anticipo o esca il giorno stesso, intorno al galleggiante o alla linea di fondo.
La particolarità di pescare nei piccoli fiumi è che non è necessario lanciare l'esca lontano e non è necessario possedere necessariamente strumenti come barche da pesca o spomb. Non c'è nemmeno bisogno di investire in attrezzature. Una canna inglese con mulinello e nylon 25/100 andrà benissimo. Per quanto riguarda la lenza, essa consisteva in un leader dotato di un amo munito di un capello. A pelo d'acqua, puntate sui punti più tranquilli, dove si possono distinguere le stringhe di bolle provocate dalle carpe che scavano nel fango.
La seconda opzione consiste nel pescare con una canna da carpa di 3 metri dotata di un mulinello staccabile e di un rilevatore di abboccate. In entrambi i casi, la pesca preferita è lo stalking. L'obiettivo è trovare gli spot migliori e cercare di catturare qualche bel pesce in ambienti piuttosto affollati. Naturalmente, non bisogna aspettarsi pesci enormi, ma carpe molto potenti, abituate a grandi slanci grazie alle loro pinne che hanno avuto modo di affrontare piene molto elevate.
