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Questo periodo di alta marea era già stato segnato sul calendario, quindi l'unica incertezza era il tempo. Fortunatamente era mite e, vestiti adeguatamente, era molto piacevole.
Lunedì 20 febbraio
Questo primo coefficiente è 105, con una bassa marea alle 11.20 circa. Per questa sequenza di tre giorni sulla battigia, ho scelto un piccolo kayak di 3 m83 e una ventina di chili di peso. È ideale per spostarsi da una pozzanghera all'altra, trascinandoselo dietro. Atterro su un ciottolo ancora circondato dall'acqua e, mentre il mare scende, cammino nella direzione opposta, trascinandomi dietro il galleggiante. È un buon momento per raccogliere molti molluschi. In questo primo giorno, come negli altri due, raccoglierò abaloni, ricci, traversine, vongole, gamberi e, naturalmente, capesante.
In termini di attrezzatura, non c'è molto da portare con sé. Lo strumento principale è un righello per le maree, con le diverse dimensioni delle maglie per ogni specie. Ecco alcuni promemoria dei regolamenti.
- Per le capesante, si ha diritto a 30 capesante al giorno per pescatore, con una dimensione di maglia di 11 cm. Questa è la dimensione delle maglie per la punta della Bretagna; può cambiare da una regione all'altra.
- Per l'abalone, si tratta di 90 mm e di una quota di 20 per persona al giorno.
- Le torte sono larghe 14 cm e la quota è destinata al consumo familiare.
- Il curry è largo 6,5 cm, la stessa quota del granchio.
- Per le vongole è di 4 cm con una quota di 150 o 3 chili.
- Per le praterie, è di 4,3 cm con una quota di 100.
Da qui la necessità di un righello per le maree, con le misure scritte sopra. Uno scavatore di vongole completerà il set, così come diversi sacchi, per non mischiare le traversine con il resto, dato che le loro chele sono potenti.
Martedì 21 febbraio
Lo stesso equipaggiamento del giorno precedente, ma con la marea che scendeva a 111, siamo riusciti a trovare posti meno cercati. Oggi c'è molta gente a riva, ma la maggior parte di loro è in barca e deve attraccare sulla sabbia e navigare lungo la costa con la marea. Da questo punto di vista, con il mio kayak sono avvantaggiato: mi trovo nei punti più lontani prima di loro e quindi meno perlustrati.
Anche oggi la priorità sarà data alle conchiglie di grandi dimensioni, alcune delle quali raggiungono i 14 cm di larghezza, come veri e propri piatti... Gli abaloni non sono da meno, con alcuni esemplari che raggiungono i 13 cm... Due grandi traversine completeranno il piatto di frutti di mare.
Mercoledì 22 febbraio
L'equipaggiamento è sempre lo stesso, ma ho preso una giacca più spessa. Il vento da nord si è rafforzato e fa davvero freddo. In effetti, oggi c'è molta meno gente in giro. Al ritorno c'è stata persino una grandinata. Per questo terzo giorno, la priorità sono ancora le conchiglie e le abaloni, e siamo ancora in rete come il giorno prima.
Un piccolo consiglio per l'abalone. Prima di mangiarle, lasciatele scolare per due giorni sul fondo del frigorifero, scolando l'acqua di tanto in tanto. Pulirli e metterli in freezer per almeno 48 ore. Una volta scongelati, sciacquateli in acqua pulita, asciugateli e poi colpiteli con una piccola padella per rompere le fibre del gambo. Una volta cotti, avranno una consistenza morbida. Io li preparo con patatine al forno e una salsa al curry, deliziosa...
