Spigola in acqua dolce
Molti pesci marini tornano in acqua dolce, soprattutto per deporre le uova e riprodursi. È il caso di pesci migratori come il salmone, l'alosa e la trota di mare. Altri, meno numerosi, tornano in acqua dolce per trovare cibo e riparo. È il caso, ad esempio, della triglia o dell'atherina.
Anche i pesci lupo (il nome dato alle spigole nel Mediterraneo) seguono queste abbondanti prede. Non si limitano a rimanere negli estuari, ma risalgono anche le acque dolci. La prima volta che mi sono imbattuto in una spigola in acqua dolce, stavo pescando una trota, questo è certo!
Possono spingersi molto lontano nell'entroterra, a volte a diverse decine di chilometri dal mare, dove non c'è alcuna influenza delle maree. Possono persino attraversare sbarramenti e nuotare tra carpe e trote... Ci sono molti libri sui pesci d'acqua dolce che si riferiscono alla spigola come a un pesce d'acqua dolce (come le triglie, le atterine, le platesse, ecc.).
Plasticità fisiologica
Il branzino è uno dei rari pesci ad avere la plasticità fisiologica di evolversi sia in mare che in acqua dolce in un periodo di adattamento molto breve. A differenza di pesci migratori come il salmone o la trota di mare, che richiedono un periodo di adattamento (diverse settimane) per evolversi in acqua dolce (equilibrio salinità corpo e organismo).
In effetti, dal punto di vista fisiologico, i pesci d'acqua dolce e quelli d'acqua salata sono molto diversi. I pesci d'acqua dolce hanno una salinità interna superiore a quella dell'acqua di fiume. Attraverso un fenomeno noto come osmosi (la differenza di pressione osmotica tra l'acqua e il pesce; la pressione osmotica corrisponde alla quantità di elementi chimici disciolti nell'acqua, tra cui il sale), l'acqua tende a entrare nel corpo del pesce attraverso le branchie, facilitando la respirazione. Al contrario, i pesci marini hanno una salinità interna inferiore a quella dell'acqua di mare. Tendono quindi a "svuotarsi d'acqua". Per compensare, i pesci marini bevono molto e urinano poco per conservare l'acqua. Per fare un ulteriore passo avanti, i pesci d'acqua dolce bevono poco (l'acqua entra nel loro corpo per osmosi) ma urinano molto, e hanno reni molto lunghi...
Dopo questa introduzione alla fisiologia dei pesci, passiamo alla pesca della spigola in acqua dolce.
