Nomi scientifici
I raggi si riferiscono a molte specie del superordine Euselachii . Le linee del Rajiformes (Berg, 1940) sono note come vere razze. Sulle coste francesi si trovano circa 20 specie, tra cui la razza riccia, la razza bruna, la razza stellata, la razza grigia, la razza liscia, il trigone, la torpedine marmorizzata, la razza fiorita, la razza, la razza rotonda, la razza molle e la razza mista.
Morfologia
Le razze sono pesci piatti con pinne a forma di ali (le famose "ali di razza" con capperi). A seconda della specie, possono essere nere o beige, con o senza macchie. La coda è piuttosto lunga.
Luoghi di pesca
Le razze vivono sul fondo marino e si muovono lungo i fondali sabbiosi, ricchi di conchiglie. Amano anche vivere vicino alle rocce alla ricerca di conchiglie. Spesso sdraiate o sepolte sulla sabbia o su altri fondali piatti, le razze respirano raccogliendo ossigeno attraverso le fessure branchiali del loro ventre bianco. Non rinunciano a salire in superficie per catturare le prede.
Tecniche di pesca
Esistono molte specie di razze, di dimensioni diverse. Un'attrezzatura di base per la pesca delle razze dalla barca: uno slider e un'asta lunga 1 metro se c'è onda e 1,5 m se il mare è calmo. Scegliere un filo di fluorocarbonio rigido con un diametro di 0,40 mm. Una striscia di sgombro è attaccata a un amo di dimensioni comprese tra il 2/0 e il 4/0. È possibile utilizzare anche un amo a tre punte n°1. Dalla riva, optate per un'attrezzatura a due pile di 40 cm di lunghezza in 0,35 mm, con ami singoli a gambo lungo di misura 2 a 1.
Riproduzione
Raggiungono la maturità sessuale tra i 50 e i 90 cm di lunghezza, a seconda della specie.
Dimensioni e peso
- Taglia legale di cattura (minimo legale): nessuna, consiglio 50 cm
- Dimensioni alla maturità sessuale: da 50 a 90 cm, a seconda della specie
- Dimensioni medie: da 0,80 a 1,30 m a seconda della specie
- Altezza massima: 2,50 m (210 kg)
- Record francese: 37,1 kg (razza, Arcachon, Aquitania, 14/05/2001)
- Record mondiale: 201,39 kg (Stingray, Spagna, 01/09/1999)
Buono a sapersi
La razzia âeuro Dasyatis pastinaca  (Linné, 1758) l'uro è velenoso e pericoloso. Ha un pungiglione che emette un veleno (molto) doloroso. Fate attenzione a non infilarci le dita. Viste le straordinarie dimensioni della raggia da record mondiale, che superano di gran lunga i dati scientifici, potrebbe trattarsi di un caso di confusione con una raggia spinosa âeuros Dasyatis centroura  (Mitchill, 1815) âeuros molto presente sulle coste spagnole.
