Nome scientifico
Spondyliosoma cantharus (Linneo, 1758)
Morfologia
Il corpo dell'orata è alto con una testa piccola. La mascella superiore è sporgente e la piccola bocca si apre facilmente. La colorazione è grigio-blu metallico sul dorso e si schiarisce sul ventre, dove possono comparire 5-6 larghe strisce trasversali marroni e 15-18 linee longitudinali blu disegnate dalle squame. La punta della coda è chiara.
Luoghi di pesca
I giovani saraghi si avvicinano alla costa in estate. Questo sparide predilige estuari, canali, praterie di Posidonia, canali sabbiosi e dighe rocciose. Si trova nel Mare del Nord, nel Canale della Manica, nell'Atlantico e nel Mediterraneo.
Tecniche di pesca
La pesca all'orata è molto popolare in Francia. I bocconi di orata devono essere agganciati rapidamente, poiché questi pesci stracciano l'esca in un solo boccone grazie ai loro denti forti e affilati. A tal fine, si consiglia una canna da 2 a 3 m con una punta sensibile. Per tenere le orate sotto la barca si può usare un tutore. L'orata grigia può essere catturata accidentalmente con una piuma o una micro-esca morbida, ma è raro. Si possono pescare anche alla deriva con un'attrezzatura a 2 o 3 elementi.
Riproduzione
Durante la riproduzione, a partire dalla dimensione di 25 cm, formano il loro nido nella sabbia scavando grandi buche. I maschi si prendono cura delle uova.
Dimensioni e peso
Con una lunghezza media di 20-40 cm, le orate possono raggiungere i 60 cm e pesare 3 kg. Il record francese è di 2,79 kg (La Baule, 04/09/1994).
Buono a sapersi
La griset è uno dei pesci più ricercati dell'Atlantico. La sua carne è deliziosa. I bocconi devono essere agganciati rapidamente, poiché strappa l'esca in un solo boccone.
