Nome scientifico
Sparus aurata (Linneo, 1758)
Esistono due grafie per questo pesce: orata o sarago.
Morfologia
Il corpo dell'orata è alto e compresso lateralmente. L'orata presenta una macchia nera alla base della linea laterale e una banda dorata tra gli occhi (che scompare quando il pesce muore).
Luoghi di pesca
Le orate vivono in banchi molto grandi di individui di dimensioni molto simili. Quando arrivano sulla costa in zone di allevamento di molluschi, mangiano tutti i molluschi (soprattutto cozze) finché il fondo non è vuoto e poi cercano un'altra zona. I banchi di cozze, crepidula, ostriche e altri molluschi sono ottimi spot in tutta la Francia. Anche le praterie di posidonia e i corridoi sabbiosi sono luoghi chiave nel Mediterraneo. I reali si trovano anche sui relitti e lungo le dighe rocciose.
Tecniche di pesca
L'orata è un pesce nobile, apprezzato soprattutto per la sua difficile ricerca, che richiede l'uso di un nylon fine, e per il suo potente spirito combattivo, che aggiunge pepe alla lotta. Come la spigola, il colore argentato e la sportività dell'orata ne fanno il pesce re delle nostre coste per molti appassionati. Gli ami dell'orata sono rotondi, a gambo corto e di ferro robusto per resistere alla pressione delle loro potenti mascelle che schiacciano tutte le conchiglie. Bisogna agganciare rapidamente al minimo tocco dell'orata, altrimenti si perderà il pesce.
Riproduzione
L'orata raggiunge la maturità sessuale a 30 cm all'età di 2 anni. Nascono come maschi e diventano femmine a circa 3 anni, quando misurano dai 30 ai 40 cm.
Dimensioni e peso
- Taglia legale di cattura (minimo legale): 23 cm
- Dimensioni alla maturità sessuale: 40 cm
- Dimensione media: da 25 a 45 cm
- Dimensione massima: 70 cm (7,5 kg)
- Record nazionale e mondiale: 7,36 kg (Brest, Bretagna, 13/10/2000)
Buono a sapersi
I banchi di orate sono calibrati in base alle dimensioni. Un grosso dorado può nasconderne un altro!
